Avis Viniou
Le Château La Tour Cordouan 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorablement oscillantes avec un été chaud suivi de précipitations en septembre, permettant une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le Médoc est principalement consacré aux cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. La vinification y est souvent traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, gage de structure et de complexité aromatique.
La région du Médoc s'étend sur une vaste langue de terre au nord de Bordeaux et est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent la culture des vignes. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, contribue à créer des conditions idéales pour la viticulture. Historiquement, le Médoc a gagné ses lettres de noblesse au XVIIIème siècle grâce aux grands crus classés, devenant incontournable sur la scène mondiale du vin.
Pour accompagner ce Médoc 2018, envisagez des plats à la hauteur de sa richesse tannique et de sa profondeur. Un magret de canard rôti aux figues, un carré d'agneau grillé ou encore un classique bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement. Pour une expérience régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce à base d'échalotes et de vin rouge, est aussi tout indiqué.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de servir, envisagez de le carafer une heure avant le repas pour laisser s'exprimer ses arômes, et permettre d’apprécier sa structure harmonieuse et son bouquet complexe.
