Vins Médoc Maison Castel - 2022

Avis Viniou

La cuvée Médoc 2022 de la Maison Castel incarne parfaitement le classicisme des rouges du bordelais. Issu de l’assemblage traditionnel des cépages nobles du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2022 bénéficie d’une année globalement généreuse en maturité, offrant un vin accessible jeune, avec de beaux équilibres. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, vise à extraire la profondeur du fruit tout en préservant la fraîcheur, garantissant ainsi un vin élégant et structuré, apte à une évolution harmonieuse en cave sur quelques années.

Le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses graves et argiles mêlées de calcaire, offrant des sols bien drainés, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les amplitudes thermiques et contribue à la complexité aromatique des vins. Ici, le climat océanique doux et légèrement humide forge un style reconnaissable, où se rencontrent fruits noirs mûrs, épices délicates et touches boisées discrètes selon l’élevage. L’histoire du vignoble médocain confère aux vins une réputation de finesse tannique et de longévité, confiée depuis des siècles à des maisons reconnues comme Castel, attachées à la tradition et à la qualité.

Avec sa structure équilibrée et ses notes de fruits noirs, de violette et de légères épices, ce Médoc accompagne idéalement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront aussi sa profondeur. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines rôtis aux herbes se mariera avec ses tannins fins.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, en carafant si possible votre bouteille une trentaine de minutes pour ouvrir le bouquet et assouplir les tannins encore jeunes de ce 2022. Vous pouvez le savourer dès maintenant ou patienter deux à cinq ans pour révéler son plein potentiel.