Vins Médoc François Janoueix - Fort DeRoc - Vieilles vignes - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le François Janoueix Cuvée Fort DeRoc - Vieilles vignes 2012, un assemblage typiquement bordelais. Situé dans l'emblématique appellation Médoc, ce vin rouge est réputé pour sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2012, bien qu'inégal dans certaines régions de Bordeaux, a donné ici un vin équilibré et structuré, prouvant la maîtrise des vignerons de François Janoueix. Les vieilles vignes, avec leur enracinement profond, apportent une concentration et une richesse aromatique, conférant au vin des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre et des nuances boisées issues de l'élevage en barrique.

La région du Médoc, s'étendant le long de la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols graves, typiques de la région, avec leur excellente capacité de drainage, sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot dans les assemblages. L’histoire du Médoc est riche et remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle la région a commencé à bâtir sa réputation mondiale grâce à la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine riche et savoureuse. Le canard rôti, le bœuf en sauce ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des alliés parfaits. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée, comme un bon comté ou un cantal vieilli. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes compléteront harmonieusement votre dégustation.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s’aérer une bonne heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.