Vins Médoc Château La Tour Haut-Caussan - 2016

Avis Viniou

Le Château La Tour Haut-Caussan 2016, provenant de l'appellation Médoc en Bordeaux, est un vin rouge à l'allure opulente et racée. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins du Médoc sont traditionnellement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagnés de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant des vins avec une belle concentration et une structure tannique élégante grâce à un été chaud favorable à une parfaite maturité des raisins. Le terroir du Medoc, avec ses sols de graves bien drainés, contribue à la complexité et à la profondeur de ces vins. La vinification, bien que non spécifiée, respecte généralement des méthodes traditionnelles qui mettent l'accent sur la préservation de la typicité du terroir.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par la présence de pins maritimes et de l'estuaire qui limitent les extrêmes de température. Ce climat, associé à des sols composés principalement de graves, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon qui y règne en maître. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les marais furent asséchés pour créer des terres vinicoles parmi les plus prestigieuses au monde.

Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner de plats riches et structurés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un cassoulet de canard seront des choix judicieux. Pour une touche régionale, le vin s'accorde à merveille avec un confit de canard bordelais.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées, tout en assouplissant ses tanins. Laissez-le respirer une heure en carafe pour en apprécier toute la richesse aromatique et la complexité.