Vins Médoc Domaine Rollan de By - Demoiselle de By - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Rollan de By - Cuvée Demoiselle de By 2016 est un rouge de Bordeaux issu principalement du Médoc, une région viticole très prisée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques de son terroir. Produit d'un assemblage typique de la région, il est probable que ce vin soit composé de cépages bordelais traditionnels tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le petit verdot et éventuellement le cabernet franc, chacun apportant sa typicité. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans le Médoc, offrant un bon potentiel de garde avec une structure équilibrée et des tannins soyeux.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Les sols y sont principalement composés de graves, ce qui favorise un bon drainage, essentiel pour la vigne, et reflètent la chaleur du soleil, contribuant ainsi à une meilleure maturation des raisins. La région a une longue tradition viticole remontant au 17ème siècle, avec des propriétés souvent transmises de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les fromages affinés sont également un choix excellent, notamment un bon camembert ou un brie. Pour un accord plus régional, un magret de canard aux cèpes serait idéal, mettant en valeur les notes complexes et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Demoiselle de By 2016, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement dans le verre, dévoilant des notes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement intégrées. Une aération d'une heure dans un décanteur peut également aider à révéler tout le potentiel de ce vin.