Avis Viniou
Le Château Monfort Bellevue 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Le millésime 2010 est particulièrement renommé à Bordeaux, considéré comme l’un des plus beaux de la décennie. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique médocain, où le cabernet sauvignon apporte structure et potentiel de garde, tandis que le merlot offre rondeur et fruité. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux parfaitement drainants, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une élégance et une puissance remarquable. La vinification mêle tradition et modernité, avec des fermentations en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, qui affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux joue un rôle déterminant, emmagasinant la chaleur du soleil et la restituant aux ceps, ce qui permet au cabernet sauvignon, cépage tardif, d’atteindre une maturité parfaite. Ce terroir unique, sculpté par l’estuaire de la Gironde, forge des vins typés, puissants, tanniques et aptes à une belle évolution en cave. Le Médoc possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et figure parmi les régions produisant les plus grands vins du monde.
Pour accompagner un Château Monfort Bellevue 2010, je vous suggère des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou l’entrecôte à la bordelaise, sublimeront la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé pendant une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Aujourd’hui, après plus de dix ans en cave, il dévoile des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, avec des tanins fondus et une finale élégante.
