Avis Viniou
Le Château Monfort Bellevue 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située sur la rive gauche de la région bordelaise. Ce millésime 2011 incarne le classicisme du Médoc, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon, souvent assemblé avec du merlot et parfois avec une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Grâce à un vieillissement soigné, ce vin exprime aujourd’hui des notes mûres de fruits noirs, de cassis, de prune, accompagnées de nuances épicées, de cuir et d’un léger boisé raffiné issu de son passage en barrique. La bouche, élégante et structurée, témoigne d’un parfait équilibre entre tannins fondus et une fraîcheur persistante qui porte la finale.
La région du Médoc bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais. Les sols graveleux, riches en galets et en argiles, jouent un rôle déterminant dans la qualité des vins, permettant un excellent drainage tout en restituant la chaleur accumulée pendant la journée. Le Médoc jouit d’une histoire viticole séculaire ; ses châteaux emblématiques et ses vignobles parfaitement alignés témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette alliance unique des conditions naturelles et du travail humain confère aux vins du Médoc une élégance et une longévité renommées dans le monde entier.
En matière d’accords mets-vins, le Château Monfort Bellevue 2011 s’exprimera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, qui mettront en valeur sa structure tannique subtile. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore à un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés comme le comté ou un vieux gouda seront également des compagnons de choix pour ce vin à la fois racé et gourmand.
Pour profiter pleinement de ses arômes arrivés à maturité, il est recommandé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure. Ce geste permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’apprécier toute la complexité et la finesse de ce beau millésime.
