Avis Viniou
Le Château Monfort-Bellevue 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2019 est marqué par l’élégance classique du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région : le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, puissance et potentiel de garde, associé au Merlot, qui favorise la rondeur et la souplesse, parfois complété par une touche de Petit Verdot pour la complexité et la profondeur de la palette aromatique. Issu d’un terroir de graves et d’argiles, les raisins bénéficient d’une bonne maturité, et le soin apporté à la vinification vise à préserver l’expression du fruit, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour arrondir et structurer les tanins.
Le Médoc est une région prestigieuse de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges généreux à la fois puissants et élégants, taillés pour la garde. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les graves bien drainantes, héritées du quaternaire, confèrent aux raisins une maturité et une concentration exceptionnelles, tandis que l’histoire viticole de la région, qui remonte à plus de trois siècles, garantit un savoir-faire et une exigence de qualité constants. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, a permis d’obtenir des vins alliant maturité, fraîcheur et belle profondeur aromatique.
Ce Médoc accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, ainsi que les gibiers à plumes ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, renforceront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Pour un accord régional, pensez à un pavé de bœuf de Bazas, une spécialité locale, relevée d’une sauce au vin rouge.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère oxygénation ou un passage en carafe si le vin est jeune. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il offrira encore plus de complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
