Vins Médoc Château La Tour de By - Marc Pagès - 2016

Avis Viniou

Château La Tour de By, Cuvée Marc Pagès 2016, est un vin rouge ambitieux issu de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Médoc. Ce millésime 2016 offre un assemblage typique de la région, souvent composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui lui confère une structure robuste et élégante. En bouche, ce vin se caractérise par ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prunes, soutenus par des nuances de chêne toasté et d'épices douces, résultant d'un élevage en barriques de chêne, probablement traditionnelles pour l'appellation.

Le Médoc, bordant la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la viticulture. Les sols ici sont principalement graveleux, propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui aime la chaleur emmagasinée par les graviers. L'histoire du Médoc est riche et ancienne, avec une réputation établie pour la production de vins d'une qualité exceptionnelle, qui peuvent vieillir gracieusement.

Pour accompagner ce vin de caractère, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa profondeur. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un canard confit compléteront parfaitement ses saveurs. Pour une touche régionale, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une tourtière de la région donneraient une autre dimension à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement sans être altérés par la chaleur. Une légère aération avant le service, par exemple dans une carafe pendant environ une heure, peut également aider à révéler toute la complexité de ce millésime.