Vins Médoc Château Moulin de Cabanier - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin De Cabanier 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région bordelaise. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive gauche, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un appoint de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, conciliant maturité du raisin, belle concentration et fraîcheur, donnant un vin équilibré et typiquement médocain. La vinification met en valeur le fruit et la structure, grâce à une macération prolongée et souvent un élevage en barriques apportant complexité aromatique, douceur des tannins et de subtiles notes boisées.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols graveleux parfaitement adaptés à la culture du cabernet sauvignon, qui domine les assemblages et confère aux vins puissance et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, avec influence régulatrice de l’estuaire, favorise une maturation lente et complète des raisins, synonyme de grands rouges taillés pour la garde. Cette région porte une tradition viticole séculaire, produisant certains des grands crus les plus recherchés au monde ; même dans ses expressions plus abordables, comme ce Moulin De Cabanier, elle offre une belle typicité et un rapport qualité-prix intéressant.

Pour accompagner ce Médoc 2018, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure tannique et sa profondeur aromatique : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la moelle, ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Les champignons, truffes ou encore une daube de bœuf à la bordelaise sont également de belles options pour sublimer ses arômes gourmands de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

Pour une meilleure expérience, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant une à deux heures s’avérera bénéfique pour libérer toute sa palette. Il peut déjà se goûter avec plaisir, mais gagnera encore en élégance après deux à cinq ans de garde supplémentaire.