Vins Médoc Patache Aux - Les Chevaux - 2020

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux, établi dans l'appellation Médoc AOC sur la célèbre rive gauche de Bordeaux, nous offre une cuvée 2020, "Les Chevaux". Ce vin rouge sec est un bel assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Ce millésime, doté d'une robe rubis profond, est le fruit d'une saison relativement humide au printemps, suivie par un été chaud et sec, optimisant la concentration des arômes et des tanins. Le terroir médocain, caractérisé par ses sols graveleux propices à un excellent drainage et ses influences maritimes, contribue significativement à l'élégance et à la structure de ce vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré. Les brises de l'Atlantique modèrent les températures estivales, tandis que les sols de graves alluvionnaires accumulent et restituent la chaleur, favorisant ainsi la maturation des cépages bordelais. Le Médoc est riche d'une longue histoire viticole remontant au 17ème siècle, lorsque les Hollandais ont asséché les marais pour y planter de la vigne.

Pour magnifier votre dégustation du Château Patache d'Aux 2020, accompagnez-le d'un gigot d'agneau rôti, de canard aux cerises, ou même d'un entrecôte grillée. Les saveurs riches et les tanins bien intégrés s'harmoniseront également avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour rester en harmonie avec la région, une côte de bœuf de Bazas pourrait aussi se révéler une alliance savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C. Oxygénez le vin en le laissant s’aérer dans un grand verre ou en le carafant une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac de s'épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle mémorable.