Avis Viniou
Ce vin rouge de la maison Baron Philippe de Rothschild est issu du célèbre terroir du Médoc, en appellation Médoc AOC, millésime 2011. Élaborée sous la dénomination "Cuvée Mise de La Baronnìe", cette cuvée reflète le savoir-faire d’une grande maison bordelaise. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué, la tradition du Médoc privilégie généralement les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins structurés, aux tanins élégants et à la fraîcheur affirmée, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe végétale typique des grands cabernets.
Le vignoble du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés généralement doux et des hivers modérés grâce à la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves, riches en argile et galets, favorisent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement, apportant structure et complexité aux vins locaux. Ce terroir historique, réputé depuis le XVIIIe siècle, façonne des rouges d’exception connus pour leur potentiel de garde et leur élégance racée.
Ce Médoc accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac aux herbes, mets emblématiques de la gastronomie régionale. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le mimolette vieille, sauront également mettre en valeur sa structure et ses arômes mûrs.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Ce vin, à maturité, offre déjà un bel équilibre, mais peut encore patienter quelques années en cave pour s’affiner davantage.
