Vins Médoc Baron Edmond de Rothschild - Le bosquet des domaines - 2021

Avis Viniou

Le Bosquet des Domaines 2021 du Château Baron Edmond de Rothschild est un vin rouge issu du Médoc, une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Composé d’un assemblage typique de la région – dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce vin exprime avec fidélité le terroir médocain. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins frais et élégants, privilégiant la finesse aromatique à la puissance. Les méthodes de vinification, respectueuses de la tradition bordelaise, valorisent l’expression du fruit, de la structure tannique et du potentiel de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, conjugué à des sols de graves qui assurent un excellent drainage. Cette combinaison permet une maturation lente et homogène du raisin, favorisant l’expression racée des cépages bordelais. La région médocaine est réputée pour ses grandes propriétés viticoles et son histoire séculaire, illustrant l’excellence du vin français.

Ce vin, à la structure élégante et aux arômes de fruits noirs, de cassis, de cerise noire avec des notes légèrement épicées, s’accordera parfaitement avec une viande rouge rôtie ou grillée, telle qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également à merveille un gigot d’agneau de Pauillac, gratiné d’ail ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Pour une association locale, pensez à la lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Médoc, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si l’ouverture se fait dans sa jeunesse. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de son équilibre et de sa typicité bordelaise, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.