Vins Médoc Château Pierre de Montignac - 2000 - 2009

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2009, issu de l'appellation Médoc AOC, incarne à merveille la tradition bordelaise. Ce vin rouge est le fruit d’une cuvée élaborée à partir de cépages classiques du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et éventuellement une touche de petit verdot ou de cabernet franc, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions météorologiques particulièrement favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle médocaine insiste sur une extraction minutieuse et un élevage en barriques permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant l’élégance du fruit.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves profondes sont particulièrement adaptés à la culture du cabernet sauvignon, offrant un excellent drainage et permettant au vin de développer des tanins fins et une structure élégante. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle avec l’essor des grands châteaux et d’une réputation internationale bâtie sur la longévité et la finesse de ses crus. Les vins du Médoc se distinguent par leurs arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de poivre et de sous-bois, soutenus par une belle acidité et des tanins soyeux après quelques années de garde.

Pour accompagner Château Pierre de Montignac 2009, privilégiez des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard aux cèpes. Des fromages affinés tels qu’un comté ou un saint-nectaire sauront aussi mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Pour une alliance régionale, pensez à une côte de bœuf bordelaise ou à une entrecôte accompagnée de sarments de vigne.

Servez ce vin après l’avoir délicatement carafé une heure avant le service pour l’aider à exprimer tous ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, mettant en valeur sa structure et ses nuances aromatiques sans durcir les tanins.