Vins Médoc Maison Raymond - Château Haut-Bana - Cru Bourgeois - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Château Haut-Bana 2021, issue de la Maison Raymond, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Médoc, en appellation d’origine contrôlée Médoc AOC. Cette cuvée, classée Cru Bourgeois, est typique de l’assemblage médocain, habituellement composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, auxquels s’ajoutent parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle généralement des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’arômes fruités intenses. La vinification, traditionnelle dans le Médoc, favorise l’expression du terroir avec des élevages en fûts de chêne qui apportent de la structure et des notes boisées discrètes, mettant en valeur la pureté du fruit.

Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves, riches en galets et parfaitement drainés, permettent une maturation optimale des cépages, en particulier du cabernet sauvignon. Cette singularité pédoclimatique contribue à la naissance de vins tanniques, aptes à la garde, développant une palette aromatique complexe avec l’âge. L’histoire viticole du Médoc est riche, forgée par plusieurs siècles d’excellence et reconnue grâce à ses célèbres classements, dont le label Cru Bourgeois qui garantit régularité et qualité.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac mettront en valeur ses tanins et son fruit. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, feront également honneur à son expression aromatique. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à marier ce Médoc à des spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour faciliter l’oxygénation et permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut déjà se savourer pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.