Vins Médoc Château Hugon - Pécharmant - 2019

Avis Viniou

Le Château Hugon 2019, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Bien que la mention "Cuvée Pécharmant" prête à confusion avec une appellation du Sud-Ouest, il s'agit ici d'un cru du Médoc, une région emblématique de la rive gauche de la Gironde. Les assemblages classiques de cette zone marient majoritairement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le style du producteur et le millésime. Le 2019 est reconnu dans le Médoc pour avoir donné des vins d’une belle maturité, avec des tanins mûrs et une expression aromatique intense, grâce à un été chaud et sec, idéal pour l'obtention de raisins concentrés et en pleine santé. Les méthodes de vinification bordelaises comportent souvent une longue macération et un élevage en fût de chêne, ce qui participe à la structure et à la complexité du vin.

Le terroir unique du Médoc est composé de graves profondes qui procurent un excellent drainage, favorisant la maturité optimale du Cabernet, cépage roi des lieux. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Gironde, permet d'éviter les extrêmes de chaleur comme de froid et garantit une saison végétative longue et propice à la qualité des fruits. L’histoire du Médoc est intimement liée au rayonnement mondial des vins de Bordeaux, bâtie sur des siècles de savoir-faire, avec des appellations reconnues pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Ce vin rouge du Château Hugon révèlera toute sa complexité autour de mets à la texture ferme et aux saveurs soutenues. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, notamment avec un confit de canard ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Médoc 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure à l’avance afin qu’il exprime au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses discrètes notes boisées. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa structure ou se garder en cave trois à cinq ans pour gagner en complexité.