Vins Médoc Château Tour Haut-Caussan - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Haut-Caussan 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon accompagné du Merlot, ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente maturité. Les vendanges, généralement manuelles dans cette propriété attachée à des méthodes respectueuses du terroir, offrent un vin de caractère, fruité et élégant. Les sols de graves et d’argiles, caractéristiques du vignoble médocain, confèrent profondeur et richesse à cette cuvée, tandis que l'élevage en fûts de chêne apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, tout en soignant la structure tannique.

Le Médoc, situé à l’extrémité nord de la presqu’île de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences régulatrices de la Gironde et de l’Atlantique. Ce terroir est réputé pour la qualité de ses vins rouges, puissants et structurés, grâce à ses graves profondes qui favorisent un excellent drainage. La région a une histoire viticole riche remontant au XVIIIe siècle, inscrite dans une tradition d’assemblage et d’élevage soigné.

Pour accompagner ce Château Tour Haut-Caussan 2015, privilégiez des mets savoureux et structurés. Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée aux sarments du Médoc, un magret de canard ou encore une daube de bœuf. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest fera également merveille, notamment avec du fromage de brebis ou une tome de Médoc.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un bouquet séduisant de fruits noirs, de notes toastées et une bouche longue aux tanins soyeux.