Vins Médoc Château Garance Haut Grenat - 2017

Avis Viniou

Le Château Garance Haut Grenat 2017 est un vin rouge du Médoc, l’une des plus célèbres appellations du Bordelais, réputée pour ses vins élégants et de belle garde. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer, en suivant la tradition médocaine, qu’il s’agit en grande partie d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, éventuellement assorti de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des épisodes de gel sur le Bordelais, ce qui a réduit les rendements mais a poussé certains vignerons, comme ceux du Château Garance Haut Grenat, à privilégier la qualité sur la quantité. Ce vin sec, typique du Médoc, bénéficie d’une vinification soignée qui vise à préserver le fruit, la structure tannique, et la fraîcheur.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols emblématiques, composés de graves profondes et de sous-sols argilo-calcaires, favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des cépages nobles, en particulier le Cabernet Sauvignon. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est associée à la production de vins de garde réputés pour leur structure tannique et leur potentiel de complexité.

Le style du Château Garance Haut Grenat 2017, aux arômes de fruits noirs murs (cassis, mûre), de notes grillées et légèrement épicées, se prête parfaitement à des accords classiques. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté formeront aussi de belles harmonies.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre aux tanins de s’assouplir et d’ouvrir la palette aromatique. Ce vin pourra se garder quelques années encore en cave, mais il offre dès à présent une belle expression de son terroir et du savoir-faire bordelais.