Vins Médoc Château Garance Haut Grenat - 2019

Avis Viniou

Le Château Garance Haut Grenat 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la prestigieuse rive gauche du vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et possiblement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois riches, concentrés et élégants. Le vin bénéficie d’une vinification classique : fermentation en cuves, extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins, puis élevage en barriques, souvent avec une proportion de bois neuf pour apporter structure et complexité aromatique.

Le Médoc est l’une des régions phares de Bordeaux, située entre l’Atlantique à l’ouest et l’estuaire de la Gironde à l’est. Son climat océanique tempéré favorise des maturations longues, tandis que les sols de graves, mêlés de sables et d’argiles, favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins d’une rare intensité, aptes au vieillissement. L’histoire du Médoc est étroitement liée aux grands crus classés et à l’excellence de ses domaines, dont chacun exprime la typicité unique de son terroir.

Pour accompagner ce Médoc structuré et généreux, privilégiez les viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard révéleront toute la richesse du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou un saint-nectaire.

Afin de savourer pleinement le Château Garance Haut Grenat 2019, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin pourra également se garder encore plusieurs années en cave pour gagner en rondeur et complexité.