Vins Médoc Esprit de Violette - 2020

Avis Viniou

Esprit de Violette 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. S’il n’est pas indiqué précisément l’assemblage, il est très probable qu’il s’agisse d’un classique mariage bordelais, typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels se joignent souvent le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 dans le Médoc a été marqué par une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, dotés d’une structure tannique fine et d’une agréable complexité aromatique, alliant fruits noirs, épices douces et discrètes notes boisées dues à l’élevage souvent pratiqué dans la région.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des baies. Les sols essentiellement composés de graves, d’argile et de calcaire, constituent un terrain idéal pour le Cabernet Sauvignon qui y exprime puissance, fraîcheur et potentiel de garde, tandis que le Merlot vient arrondir et assouplir l’ensemble. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et la région est reconnue mondialement pour la qualité de ses crus classés comme de ses propriétés de caractère à l’image d’Esprit de Violette.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, telles qu’un entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Il sera également à son avantage avec des plats traditionnels comme une lamproie à la bordelaise ou, plus simplement, une assiette de fromages affinés de la région. Pour une note locale, on pourra l’associer à des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles.

Afin de révéler toute la palette aromatique du Médoc 2020, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore jeune. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier sa structure et sa complexité sans masquer les arômes fruités et floraux.