Vins Médoc Château Liversan - 2018

Avis Viniou

Château Liversan 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, incarne l’élégance classique de la rive gauche du Bordelais. Ce rouge est le fruit d’un assemblage traditionnel, majoritairement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, selon le millésime. L’année 2018 a offert des conditions idéales avec un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins et un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. La vinification, typique du Médoc, associe macération longue et élevage sous bois, apportant complexité et structure à ce vin, où dominent les fruits noirs, les épices douces, une pointe de cèdre et des tanins polis.

Le Médoc, véritable écrin du vignoble bordelais, s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Son terroir repose sur des sols de graves et d’argiles, favorisant un drainage naturel et une concentration aromatique remarquable dans les raisins. Ce mariage entre climat océanique tempéré et géologie unique offre des vins d’expression, à la fois racés et aptes au vieillissement. Historiquement, la région du Médoc est reconnue pour ses grands châteaux et ses crus classés, mais aussi pour la qualité croissante de ses vins de propriétés telles que le Château Liversan, qui témoigne du savoir-faire bordelais depuis plusieurs siècles.

Ce Médoc 2018 sera magnifiquement mis en valeur avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une option régionale, tentez-le avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille avec sa structure.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’harmoniser les tanins et de révéler la palette aromatique. Je vous souhaite une belle dégustation avec ce vin typique du Médoc.