Vins Médoc Château Fontis - 2009

Avis Viniou

Le Château Fontis 2009 est un vin rouge de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, issu d’un domaine réputé de cette sous-région de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, caractérisée par une météo particulièrement favorable, offrant des conditions optimales de maturation pour les raisins. Même si l’assemblage précis n’est pas renseigné, il s'agit généralement pour les vins rouges du Médoc d’une majorité de Cabernet Sauvignon complétée par du Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce qui confère aux vins leur structure, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Les méthodes traditionnelles de vinification en barriques apportent à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et de subtils arômes boisés.

Le Médoc est situé sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, très propices à l’épanouissement du Cabernet Sauvignon, qui y développe sa puissance et sa finesse tannique. Cette région viticole possède une histoire prestigieuse, étant le berceau de nombreux crus classés et Crus Bourgeois, garantissant un excellent rapport qualité-prix. Son terroir unique façonne des vins au caractère affirmé, à la fois élégants et aptes à vieillir.

Ce Médoc 2009 du Château Fontis accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Des plats plus élaborés comme un tournedos Rossini ou un gibier en sauce mettront aussi en valeur ses tanins soyeux et sa palette aromatique. Pour valoriser les spécialités régionales, pensez à l’associer à un agneau de lait de Pauillac ou à une belle assiette de fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa complexité.