Vins Médoc Château Méric - 2013

Avis Viniou

Le Château Méric 2013, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Sur ce terroir, l’assemblage typique fait la part belle aux cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse à Bordeaux, donnant des vins élégants, plus frais et moins puissants que d’autres années. Les notes de fruits rouges acidulés, de cassis, associées à des arômes plus discrets de violette, d’épices douces et une trame légèrement boisée s’expriment avec finesse. Les tanins, souples, offrent une bouche harmonieuse et équilibrée.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont principalement graveleux, ce qui favorise un excellent drainage, essentiel au bon développement des cépages bordelais. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, quand ces terres, jadis marécageuses, furent drainées pour créer l’un des plus grands vignobles du monde. Le Médoc est célèbre pour ses vins de garde, mais le millésime 2013 est à apprécier davantage pour sa fraîcheur et sa subtilité aujourd’hui.

Pour accompagner ce Château Méric 2013, privilégiez des plats à la viande rouge tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un rôti de bœuf. Les volailles rôties et certains fromages à pâte dure, comme le comté affiné, s’accorderont aussi très bien. Pour rester dans l’accord régional, une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes seront parfaits pour sublimer la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc 2013 à une température de 16-18°C. Je vous recommande de l’ouvrir ou de le mettre en carafe une trentaine de minutes avant le service, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !