Vins Médoc Château Méric - 2013

Avis Viniou

Le Château Méric 2013, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge typique du Bordelais qui illustre l’élégance de ce terroir emblématique. Le millésime 2013, marqué par un climat difficile, a donné des vins d’une finesse particulière, privilégiant la fraîcheur et la vivacité. Ce vin, produit sans mention de classification spécifique, reflète le savoir-faire traditionnel du château. Même si l’assemblage n’est pas précisé dans les informations fournies, on peut raisonnablement supposer une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages rois du Médoc, voire un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. La vinification, classique des rouges médocains, consiste en une fermentation en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui confère structure et notes épicées au vin.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves, froids et drainants, sont particulièrement adaptés aux cépages rouges et favorisent la production de vins à la fois tanniques et élégants, taillés pour la garde tout en restant accessibles jeunes dans certains millésimes comme 2013. L’histoire viticole de cette région, mondialement renommée, repose sur un savoir-faire ancestral et des domaines prestigieux, mais aussi des propriétés familiales telles que le Château Méric qui perpétuent la tradition bordelaise.

À table, le Château Méric 2013 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il se marie aussi très bien avec un magret de canard, des fromages affinés à pâte dure, ou encore des cèpes à la bordelaise. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un carré d’agneau rôti.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la finesse et l’équilibre de ce Médoc 2013. Si la garde n’a pas été excessive, il offrira maintenant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois avec une belle fraîcheur en finale.