Vins Médoc Château Méric - 2013

Avis Viniou

Le Château Méric 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région viticole du Bordelais, au nord-ouest de Bordeaux. Comme la plupart des vins du Médoc, il s’agit probablement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et éventuellement de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2013 fut un défi en Bordelais, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, donnant des vins plus frais, à la structure élégante et aux tanins modérés. Les sols de graves caractéristiques du Médoc, riches en galets roulés et en sable, apportent une belle minéralité et favorisent une bonne maturation du raisin. La vinification se veut traditionnelle dans cette région, souvent avec un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de bois.

Le Médoc, situé entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence maritime : les brises océaniques modèrent les températures et limitent les risques de gel. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de plonger en profondeur et de conférer au vin une complexité aromatique et une belle structure en bouche. Cette région viticole est réputée pour ses grands vins de garde, issus d’un savoir-faire séculaire et d’un terroir exceptionnel, où la tradition rencontre l’innovation.

Pour mettre en valeur l’élégance et la finesse du Château Méric 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou même une souris d’agneau mijotée. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, se marieront également avec ses tanins arrondis. Vous pouvez aussi oser un plat régional, tel qu’une lamproie à la bordelaise, qui rappellera l’authenticité du terroir.

Servez ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce millésime et d’assouplir ses tanins pour une dégustation harmonieuse.