Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mise de La Baronne 2009, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge classique de Bordeaux. Sur ce millésime généreux, la cuvée s’appuie sur l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une éventuelle touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les choix du domaine. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins riches, solaires et parfaitement équilibrés. La vinification traditionnelle bordelaise, associée au savoir-faire de la maison Baron Philippe de Rothschild, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de boisé subtil issue de l’élevage en fûts.
Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux, bénéficiant d’un terroir unique constitué de graves profondes qui assurent un drainage parfait et favorisent la maturation optimale des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, permet un cycle de maturation long et homogène, idéal pour produire des vins fins et puissants. Région historique, le Médoc est le berceau de certains des plus grands châteaux du Bordelais et perpétue une longue tradition viticole.
Ce vin rouge structuré appelle des mets savoureux. Il sera le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard grillé ou d’une pièce de bœuf maturée. Vous pouvez aussi le marier à des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment un fromage de brebis ou un comté vieux, souligneront sa complexité et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Mise de La Baronne 2009, je vous conseille de la servir à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération une heure avant la dégustation, afin d’harmoniser les arômes et d’assouplir les tanins du millésime. Ce vin a déjà atteint une belle maturité mais pourra encore évoluer positivement au cours des prochaines années.
