Avis Viniou
Baron Philippe de Rothschild signe avec cette Cuvée Mise de La Baronne 2009 un vin rouge classique du Médoc, à la fois élégant et racé. Issu principalement des cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vendanges minutieuses, alliées à un élevage maîtrisé en cuves et en barriques, offrent un vin à la fois concentré et harmonieux, doté d’une belle structure tannique et de notes généreuses de fruits noirs, de cassis, de réglisse et d’épices douces.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses terroirs de graves profondes et de sables, qui confèrent aux Cabernet Sauvignon approfondissement, puissance et une capacité de garde remarquable. Ce sous-sol graveleux draine efficacement l’eau, incitant la vigne à puiser profondément et à exprimer toute la typicité du terroir. La région, bercée par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré favorable à la maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse et complexité aromatique. Le Médoc est également riche d’une histoire viticole séculaire, et le nom Rothschild y est synonyme de noblesse et de tradition.
Pour sublimer ce vin, je vous conseille des accords avec des mets incarnant la gastronomie régionale : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau rôti rehausseront la puissance et l’élégance du vin. Les fromages à pâte dure tels qu’un comté affiné ou un vieux Cantal accompagneront également à merveille sa structure tannique et ses arômes évolués.
Enfin, prenez soin de déguster ce 2009 à une température oscillant entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins mûrs. Nul doute que ce Médoc épanoui offrira un très beau moment à table ou en dégustation contemplative.
