Vins Médoc La Meute - Assemblage Rouge Médoc - 2021

Avis Viniou

Le Château La Meute 2021, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge d’assemblage typique de la région bordelaise. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, la majorité des cuvées du Médoc sont traditionnellement élaborées à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétées de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, relativement frais et humide comparé aux années précédentes, a donné naissance à des vins d’un profil plus classique, marqués par une belle fraîcheur, une structure tannique mesurée et une expression aromatique tendue. Vinifié probablement selon les pratiques traditionnelles du Médoc, ce vin offre un équilibre entre le fruit, la vivacité et l’élevage, qui vient souvent souligner des notes boisées subtiles sans dominer le caractère du cépage.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence marine qui adoucit les extrêmes thermiques. Les sols de graves, mélangés à des sables et à des argiles, assurent une bonne drainage et offrent un terrain idéal pour le Cabernet Sauvignon, tandis que les parcelles argilo-calcaires mettent en valeur les atouts du Merlot. L’histoire du Médoc est profondément marquée par le classement de 1855, mais la région regorge aussi de nombreux châteaux familiaux, tel que La Meute, qui illustrent le dynamisme et la diversité viticoles.

Ce Médoc 2021 révèle au nez des arômes de cassis, de mûre et de violette, surmontés de notes de tabac blond et d’un léger boisé. Il accompagnera harmonieusement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf. Il peut également sublimer des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être aéré une heure avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse.