Vins Médoc Château La Pirouette - CRU BOURGEOIS MEDOC - 2020

Avis Viniou

Le Château La Pirouette 2020, issu de l’appellation Médoc AOC et distingué « Cru Bourgeois », se présente comme un parfait exemple de l’élégance et de la structure typiques du Médoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la région médocaine privilégie classiquement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par une climatologie contrastée avec un été chaud et sec, offre des vins à la fois puissants, gourmands et d’une belle fraîcheur, dotés de tanins bien mûrs. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à exprimer la générosité du fruit tout en préservant l’équilibre et l’élégance du terroir médocain.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols de graves, riches en cailloux et bien drainés, restituent la chaleur emmagasinée le jour et participent à la maturité optimale des cépages. Cette mosaïque de terroirs, associée à un savoir-faire transmis depuis des générations, confère aux vins du Médoc une réputation mondiale depuis le XVIIIe siècle. Les crus bourgeois, comme le Château La Pirouette, incarnent parfaitement cette tradition en offrant un rapport qualité-plaisir remarquable.

Pour accompagner ce Médoc rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau du Médoc ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les fromages à pâte pressée ou affinée comme le cantal ou la tomme de Savoie révèleront également la finesse de ses tanins. Côté cuisine locale, pensez à un confit de canard ou à une daube de bœuf aux carottes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et le révéler au mieux. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure harmonieuse. Ce vin possède également un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.