Vins Médoc Trois Manoirs - 2015

Avis Viniou

Le Château Trois Manoirs 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, une des zones emblématiques de la région de Bordeaux. Ce vin, même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, suit la tradition médocaine, qui privilégie le cabernet sauvignon, associé le plus souvent au merlot, parfois complété par le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable à Bordeaux, considéré comme une année très favorable ayant donné des vins à la fois mûrs, structurés et équilibrés. Les terroirs du Médoc, caractérisés par leurs sols de graves, favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages nobles d’exprimer toute leur richesse. La vinification dans le Médoc repose sur le respect du fruit, avec une extraction savamment dosée, laissant souvent place à un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et notes épicées délicates.

Le Médoc est une région où la viticulture a connu un essor fulgurant dès le XVIIe siècle, lorsque les marais ont été asséchés. Son climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une longue maturité des raisins, tandis que les graves réchauffent le sol et protègent la vigne du gel printanier. Les vins qui y sont produits se distinguent souvent par leur potentiel de garde, leur bouquet complexe mêlant fruits noirs, notes boisées et touches de cuir ou de tabac à l’évolution.

Accordez ce Château Trois Manoirs 2015 avec des mets à la hauteur de son intensité et de sa structure. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti au thym. Pour une expérience plus régionale, privilégiez un carré d’agneau de Pauillac ou, pour les amateurs de fromages, un morceau de Cantal ou de Laguiole affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une bonne heure avant dégustation afin de révéler la profondeur de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce 2015 se montre déjà avenant mais pourra se garder quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.