Vins Médoc Château Gravette Lacombe - 2008

Avis Viniou

Le Château Gravette Lacombe 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Certifié Cru Bourgeois, ce vin représente l’excellence des cuvées de la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2008 a profité d’une saison marquée par une météo contrastée, avec un été tardif favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle à la méthode bordelaise, met en avant un assemblage traditionnel, dominant généralement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une pointe de petit verdot, offrant une charpente affirmée, des tanins élégants et une aptitude à la garde. Les notes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de subtiles touches boisées caractérisent ce millésime à la fois profond et équilibré.

Le Médoc, région emblématique du vignoble bordelais, s’étire le long de l’estuaire de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré. Les brises de l’Atlantique atténuent les extrêmes, permettant une maturation lente et harmonieuse des grappes. Les sols de graves et d’argiles favorisent l’aération et le drainage, conférant au vin une qualité tannique remarquable et une grande finesse aromatique. L’histoire du Médoc est profondément liée à celle de Bordeaux, portant une tradition viticole multiséculaire et mondialement reconnue.

Ce Médoc s’accordera avec des plats de caractère. Il révèle tout son potentiel avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau. Les fromages affinés tels que le comté ou le cantal, ainsi que des champignons en sauce, mettront en valeur sa structure et sa complexité. Vous pouvez aussi privilégier des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C ; une température plus fraîche flattera sa vivacité, tandis qu’un service légèrement chambré exaltera ses arômes mûrs et sa texture veloutée.