Vins Médoc Château La Bourride - 2016

Avis Viniou

Le Château La Bourride 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois exprime la typicité de son appellation, même si l’assemblage précis n’est pas renseigné, la tradition médocaine privilégie le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux : une météo idéale, après un début d’année pluvieux, a favorisé une maturation lente et homogène du raisin, ce qui explique la profondeur de robe, l’intensité aromatique et la structure tannique parfaitement intégrée. La vinification, classique pour un cru bourgeois, valorise la pureté du fruit sans masquer la minéralité apportée par les graves typiques du Médoc.

Le Médoc, région emblématique du vignoble bordelais, s’étend du nord de Bordeaux jusqu’à l’estuaire de la Gironde. Son sol de graves profondes, son climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde, créent un environnement idéal pour la culture du cabernet sauvignon. L’histoire viticole du Médoc est riche, marquée par l’émergence des crus au XVIIIème siècle et une tradition rigoureuse qui perdure aujourd’hui. L’appellation Médoc AOC met en avant des vins élégants, tanniques et de bonne garde, dont ce Château La Bourride 2016 est une belle illustration.

Ce vin trouve sa place accompagnant une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal se marient aussi parfaitement avec sa puissance et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac. Pour rester dans la tradition régionale, pensez au magret de canard grillé ou aux cèpes poêlés.

Avant de servir le Château La Bourride 2016, il est conseillé de le carafer une heure pour aérer ses tanins, et de le déguster légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique, de sa structure soyeuse et de sa persistance en bouche. Ce vin gagne à patienter encore quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression du Médoc.