Vins Médoc Château Noaillac - Médoc - 2012

Avis Viniou

Le Château Noaillac 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Assemblage dit traditionnel, typique du Médoc, il se compose en majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoute souvent une touche de Petit Verdot. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques classiques, avec un été agréable permettant une bonne maturation des raisins, et une vinification attentive pour préserver à la fois la fraîcheur et la finesse aromatique. Le vin présente une robe rubis profond, libérant au nez des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de notes légèrement épicées et des touches boisées délicates issues de l’élevage en barrique.

Le Médoc est une région emblématique située sur la rive gauche de la Gironde, connue pour ses grands terroirs graves profonds à forte capacité de drainage, qui subliment particulièrement le Cabernet Sauvignon. Le climat, tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des grappes, contribuant à la structure tannique et à la longue garde des vins. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée de Bordeaux, illustrant le savoir-faire séculaire des châteaux historiques de la région dont Château Noaillac fait partie.

À table, le Château Noaillac 2012 accompagnera parfaitement des plats de caractère. Optez pour un carré d’agneau rôti, un bœuf en croûte ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un comté, sublimeront également ses tanins souples et sa bouche élégante. Pour un accord typiquement local, mariez ce Médoc à une entrecôte bordelaise aux échalotes confites.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une heure à l’avance afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre, sa finesse et sa profondeur. Ce 2012 offre dès à présent toute son harmonie, mais peut encore se conserver quelques années en cave.