Vins Médoc Château Le Bourdieu Meilhan - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Bourdieu Meilhan 2020, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Médoc sont généralement dominés par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2020 a été marqué par une maturation optimale des raisins grâce à un été chaud, avec des pluies bienvenues en septembre permettant d'assurer un équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur aromatique. Le terroir du Médoc repose sur des sols de graves, propices au cabernet sauvignon. Ce sol, bien drainant, confère au vin une structure tannique affirmée et une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte de la complexité et des notes légèrement boisées.

Le Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds et la vigne profite d’une longue période de maturation. Les graves, riches en cailloux et galets roulés, favorisent le drainage et permettent aux racines de descendre en profondeur, donnant naissance à des vins puissants, élégants, souvent dominés par des arômes de fruits noirs, de cèdre et parfois de sous-bois, selon l’âge.

Château Le Bourdieu Meilhan 2020 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou des plats traditionnels locaux comme la lamproie à la bordelaise. Il sublimera aussi un plateau de fromages affinés – notamment des tommes ou un comté affiné – ou pourquoi pas une belle côte de veau grillée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes, et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur, ou se garder en cave quelques années pour développer une complexité supplémentaire.