Le Château Roland de By 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin assemble traditionnellement des cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes. L'année 2014, plutôt favorable, a bénéficié d'un été sec avec des vendanges réalisées sous de bonnes conditions climatiques, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles du Médoc, met l’accent sur l’extraction douce des tanins et sur un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.
La région du Médoc est renommée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui assurent un excellent drainage et favorisent l’épanouissement du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et les forêts des Landes, protège la vigne des excès de chaleur et du gel, permettant des maturations longues et régulières. Historiquement, le Médoc est le berceau de nombreux crus célèbres dont la réputation n’est plus à faire grâce à des techniques de production continuellement améliorées depuis plusieurs siècles.
En matière d’accords mets-vins, ce Château Roland de By 2014, doté d’une belle structure, d’un fruité mûr et de tanins fondus, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard, ainsi que des fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Pour une touche locale, servez-le avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes subtiles de bois, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, notamment dans ses premières années, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la finesse de son bouquet.
