Vins Médoc Château Lavande d’Auvion

Avis Viniou

Château Lavande d’Auvion, issu de l’appellation Médoc AOC au cœur du prestigieux vignoble bordelais, se présente ici dans une version non millésimée. Ce rouge sec représente tout le classicisme médocain, même si l’assemblage précis n’est pas renseigné?: on peut tout de même supposer une alliance typique, dominée par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagnés de cabernet franc ou de petit verdot. Le style recherché est celui d’un vin structuré, aux tanins présents mais souples, exprimant des notes caractéristiques de fruits noirs, comme la mûre ou le cassis, souvent complétées par des touches de sous-bois ou d’épices, issues d’un élevage soigné. La vinification traditionnelle, typique de la région, valorise l’expression du terroir tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Le Médoc, région viticole emblématique, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, principalement constitués de graves profondes, apportent drainage et chaleur, éléments fondamentaux pour la réussite de cépages exigeants comme le cabernet sauvignon. L’histoire viticole du Médoc, marquée par la qualité de ses crus et la renommée de ses châteaux, façonne encore aujourd’hui la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accorder ce Château Lavande d’Auvion, orientez-vous vers des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise, un classique régional. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des côtelettes d’agneau simplement rôties s’accorderont également très bien avec la structure tannique du vin. Sur le plateau de fromages, privilégiez un cantal ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de déguster ce Médoc à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges élégants et généreux.