Vins Médoc Château Taste - Cuvée Boisée - 2018

Avis Viniou

Le Château Taste, Cuvée Boisée 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2018, considéré comme une très belle année pour la région, offre un équilibre prometteur entre concentration, fraîcheur et rondeur. Cette cuvée, nommée Boisée, laisse présager un élevage en fûts de chêne, apportant des notes boisées et toastées qui s’ajoutent à la palette aromatique classique du Médoc. Le vin est un assemblage typique de Bordeaux, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot, offrant ainsi structure, profondeur, fruits noirs bien mûrs, tanins présents mais déjà assouplis et une finale légèrement épicée.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, caractérisé par ses sols de graves, qui assurent un drainage optimal et favorisent la bonne maturation du raisin. Le climat océanique tempéré, avec des étés suffisamment chauds, permet aux cépages de mûrir lentement, apportant complexité et équilibre aux vins. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, perfectionnant l’art de l’assemblage pour produire des vins d’élégance, de puissance et de potentiel de garde. Le Médoc est mondialement reconnu pour ses crus classés et ses domaines familiaux qui perpétuent le savoir-faire bordelais.

La structure et la richesse de ce Médoc 2018 invitent à l’accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un bœuf en croûte. Les accords régionaux fonctionnent particulièrement bien, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou la tomme de brebis, sublimeront également ses notes boisées et épicées.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe une heure avant. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique, en profitant de la générosité de ce beau millésime médocain.