Vins Médoc Tour Cordouan - 2018

Avis Viniou

Tour Cordouan 2018 est un vin rouge issu du Médoc, l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux. Comme la plupart de ses voisins médocains, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec de possibles compléments de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant des vins riches, structurés et élégants, aux tanins mûrs et à la belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire des producteurs du Médoc, met en valeur l’expression typique du terroir : fruits noirs mûrs, notes boisées discrètes, épices délicates et une pointe de fraîcheur en finale.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols majoritairement composés de graves, favorisant un drainage optimal des parcelles. Ce terroir unique permet au Cabernet Sauvignon de s’épanouir et de conférer aux vins structure, potentiel de garde et élégance. Fort de son histoire viticole séculaire, le Médoc s’est forgé une réputation internationale pour ses crus classés et ses vins de caractère, tout en offrant une belle diversité à travers des châteaux plus confidentiels comme Tour Cordouan.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats aux saveurs affirmées, capables de soutenir la structure et la richesse aromatique du Médoc. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes font merveille avec ce type de vin. Les fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affinés en sublimeront la finale. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, l’un des plats emblématiques de Bordeaux, qui mettra en valeur le caractère charnu et soyeux du vin.

Je vous conseille de servir ce Tour Cordouan 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure avant la dégustation, voire effectué une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra être apprécié dès à présent sur la gourmandise de son fruit, ou se bonifier encore quelques années en cave.