Vins Médoc Château Le Bourdieu - Château Le Bourdieu - Cru Bourgeois - 2021

Avis Viniou

Château Le Bourdieu 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans le prestigieux vignoble bordelais. La cuvée, classée Cru Bourgeois, est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage typique du Médoc, mêlant majoritairement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2021 se distingue par sa souplesse et son caractère frais, conséquence d’une année climatique marquée par la fraîcheur et une maturation plus lente des raisins, restituant au vin une belle pureté aromatique et un profil élégant. La vinification allie souvent cuves inox et élevage en barriques de chêne, pour préserver la précision du fruit tout en développant de subtiles notes boisées.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’estuaire et de l’Atlantique. Les étés doux, les automnes longs et humides, conjugués à la forte présence des vents contribuent à la préservation de la fraîcheur des raisins et encouragent une maturation progressive, particulièrement favorable aux cépages tardifs. Les sols graveleux et bien drainés du Médoc sont de véritables alliés : ils absorbent et restituent la chaleur du soleil, favorisant l’expression aromatique et la structure des vins. L’histoire du Médoc est riche, forgée par des siècles de tradition viticole, et le classement des Crus Bourgeois met en lumière des domaines offrant un excellent rapport qualité-prix.

Avec sa structure équilibrée, ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs, de cassis, de moka et d’épices douces, ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte dure, tels qu’un Comté affiné ou un Ossau-Iraty, sublimeront également cette cuvée. Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir ses tanins de jeunesse.