Vins Médoc Merrain - Elevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Merrain 2019, cuvée élevée en fût de chêne, est un rouge typique du Médoc, issu sans doute d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, comme le veut la tradition bordelaise, éventuellement complété par un peu de Petit Verdot pour la structure. Le millésime 2019 est reconnu pour la concentration et la maturité de ses raisins, offrant des rouges à la fois puissants, raffinés et parfaitement équilibrés. L’élevage en fût de chêne pendant plusieurs mois apporte au vin de la complexité, des notes boisées, vanillées et épicées, sans pour autant masquer le fruit. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, associés à des touches de réglisse, de cuir et de tabac.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de graves profondes qui favorisent le drainage et l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré garantit des maturités régulières, tout en préservant une belle fraîcheur dans les vins. L’histoire du Médoc est étroitement liée à Bordeaux et à ses grands crus. Cette zone, autrefois marécageuse, est devenue au XVIIe siècle l’un des bastions mondiaux du vin, réputée pour ses crus classés et ses châteaux emblématiques.

Pour accompagner ce Médoc 2019, privilégiez des plats de caractère : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une daube de bœuf façon médocaine. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’harmoniseront parfaitement avec la puissance du vin. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, optez pour un civet de canard ou une caille farcie aux champignons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.