Vins Médoc Château LA RIBAUD (Famille BOUEY) - 2016

Avis Viniou

Le Château La Ribaud 2016, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité grâce à une météo favorable ayant permis une maturation optimale des raisins. Généralement, ce cru assemble les cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce type de vinification, après une cuvaison maîtrisée et un élevage en barriques, donne naissance à des vins structurés, dotés d’un fruité expressif, de tanins soyeux et d’une belle capacité de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la douceur de l’air atlantique et des saisons bien marquées. Les sols sont majoritairement composés de graves, un mélange de cailloux et de sable, favorisant le drainage et la concentration des raisins, ce qui explique la réputation internationale de ce terroir depuis des siècles. Les propriétés comme celle de la famille Bouey perpétuent un savoir-faire familial, produisant des vins qui incarnent l’esprit bordelais.

Ce Château La Ribaud 2016 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard, voire un gigot d’agneau aux herbes, autant de plats en accord avec ses tanins puissants mais élégants. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sera également idéal sur un canard aux cèpes ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance, afin de libérer toute la palette aromatique. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C : vous apprécierez ainsi pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses notes épicées boisées, caractéristiques d’un beau Médoc à maturité.