Vins Médoc Château Gressac - 2016

Avis Viniou

Le Château Gressac 2016, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région — principalement cabernet sauvignon et merlot, éventuellement complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc — ce millésime 2016 se distingue par sa belle structure et sa profondeur aromatique. L’année 2016 a offert des conditions climatiques idéales : printemps humide, été long et sec, puis vendanges sous un temps clément, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, mêle extraction délicate et élevage soigné, souvent en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin des tanins soyeux, des notes boisées discrètes, et une capacité de garde appréciable. En dégustation, le Château Gressac 2016 dévoile un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs — cassis, mûre, prune —, touches d’épices, nuances de tabac blond et une note de graphite caractéristique du terroir local.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’influences océaniques qui tempèrent le climat, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux du Médoc offrent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser en profondeur, facteur clé de concentration aromatique et de structure. Chargée d’histoire, la région du Médoc compte de prestigieux châteaux et s’est imposée, depuis le XVIIème siècle, comme l’un des grands pôles viticoles mondiaux, réputé pour ses vins puissants et élégants.

Le Château Gressac 2016 accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un navarin d’agneau. Pour un accord plus local, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou à un confit de canard. Il pourra également sublimer des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour en apprécier toute la finesse, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout si la bouteille est encore jeune ou présente un dépôt. Cela permettra de révéler toute la complexité et l’élégance de ce beau Médoc.