Vins Médoc Château Le Privéra - Le Terrier - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Privéra 2014, cuvée Le Terrier, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Médoc AOC, au cœur du prestigieux terroir de Bordeaux. Cette cuvée, typique de la région, résulte d’un assemblage classique de cépages bordelais, très certainement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2014 a profité d’une météo équilibrée : un été frais ayant précédé un automne chaud et sec, ce qui a favorisé une maturation lente des raisins, développant une belle structure tannique et une palette aromatique complexe. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une attaque franche, des tanins souples en bouche, ainsi que des notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et une subtile touche boisée.

La région du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et l’effet régulateur du fleuve. Les sols graveleux, chauds et bien drainés, sont particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. Ce terroir unique, datant de plusieurs siècles de pratique viticole, offre des vins d’une grande capacité de garde, réputés pour leur élégance et leur harmonie entre puissance et finesse.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux sarments, ou encore un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal rehausseront également sa structure. À l’automne, son accord avec un civet de gibier sublimera ses arômes tertiaires.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa complexité. Une ouverture une à deux heures avant dégustation mettra en valeur ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche.