Vins Médoc Château Haut Brousseau - RECOLTANT - 2023

Le Château Haut Brousseau 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée RECOLTANT, fidèle à la tradition médocaine, met probablement en avant un assemblage classique de cépages bordelais, à dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage exact du domaine cette année-là. Le millésime 2023, encore jeune, promet une expression axée sur la fraîcheur du fruit, la vivacité et une structure tannique fine, typique des vins de la rive gauche. La vinification s’oriente souvent vers une extraction douce, permettant au vin de délivrer des arômes de fruits rouges et noirs, subtilement soulignés par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes épicées et toastées.

Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols de graves qui favorisent le drainage et contribuent à la maturité lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré assure une excellente gestion de la maturité et de la fraîcheur, éléments clefs dans l’équilibre des vins du Médoc. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue mondialement pour ses grands vins d’assemblage, réputés pour leur capacité de vieillissement et la finesse de leur structure.

Pour accompagner ce Médoc jeune et vibrant, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un magret de canard, un tournedos de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné s’accorderont également parfaitement. Les mets régionaux, notre suggestion s’orientera naturellement vers une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf grillée, hommage à la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. S’il est encore dans sa jeunesse, pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut tout à fait évoluer sur quelques années, gagnant en complexité et en rondeur au fil du temps.