Vins Médoc Château Graves du Privéra - Grand vin de bordeaux - 2017

Avis Viniou

Le Château Graves du Privéra 2017, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité des grands Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2017 reflète un savoir-faire méticuleux. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée, avec une macération suffisamment longue pour extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en barriques qui affine la structure et apporte des notes boisées élégantes. À la dégustation, ce vin révèle une robe rubis profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, cassis et prune, agrémentés de subtiles touches épicées et toastées. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par une trame tannique fine, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Médoc est une région emblématique du vignoble bordelais, située sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont dominés par des graves profondes, riches en cailloux et sables, idéaux pour le drainage et la concentration aromatique du raisin. Cette singularité pédoclimatique, alliée à une tradition viticole multi-séculaire, confère aux vins du Médoc puissance, élégance et un potentiel de garde réputé dans le monde entier.

Pour accompagner un Château Graves du Privéra 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, seront de parfaits partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty, ainsi que des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, sublimeront également ce vin.

Pour révéler toutes ses nuances, ouvrez et carafez ce Médoc au moins une heure avant le service, et dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il se montre déjà très séduisant aujourd’hui.