Vins Médoc Comte de Cenebrun - 2018

Avis Viniou

Le Comte de Cenebrun 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, l’une des plus prestigieuses du Bordelais. Typique de la région, cet assemblage s’appuie principalement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques qui expriment parfaitement le caractère du terroir médocain. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges en conditions idéales. La vinification mêle méthodes traditionnelles et élevage sous bois, conférant au vin des notes complexes de fruits noirs mûrs, de boisé noble et une touche épicée. La structure tannique s’annonce ferme mais élégante, idéale pour une garde de plusieurs années.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, sur un terroir de graves et de sables sur socle argilo-calcaire. Cette particularité confère aux vins une profondeur unique et un potentiel de vieillissement remarquable. Le climat océanique tempéré, influencé par les vents atlantiques, permet une maturation régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Historiquement, la région du Médoc est reconnue pour ses châteaux prestigieux et ses vins de caractère, qui font la renommée de Bordeaux depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner un Médoc tel que le Comte de Cenebrun 2018, privilégiez des plats à la saveur prononcée comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront aussi en valeur sa puissance et sa finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique. À la dégustation, prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche et le soyeux de ses tanins, caractéristiques d’un grand Médoc de garde.