Vins Médoc Jérôme et David Rebes - Château Le Lescot Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Château Le Lescot Cuvée Prestige 2019, élaboré par Jérôme et David Rebes, est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée est réalisée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages du Médoc, dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter le Petit Verdot ou le Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant maturité et concentration grâce à un été chaud et des vendanges ensoleillées. La vinification, axée sur la préservation du fruit et l’extraction modérée des tanins, permet d’exprimer la typicité du terroir, avec un élevage en barrique qui ajoute complexité et structure.

Le Médoc, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols graves-minéraux des croupes médocaines assurent un drainage parfait et favorisent un enracinement profond de la vigne. Cette combinaison de climat et de sol donne naissance à des vins puissants, élégants, dotés d’un grand potentiel de garde, mêlant des arômes de fruits noirs, de sous-bois, avec des notes finement boisées et épicées.

Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte de bœuf grillée, côte de veau de lait poêlée, agneau de Pauillac rôti aux herbes ou gibier à plume. Pour un accord traditionnel régional, misez sur un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront la subtilité de ses tanins.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une heure si elle est dégustée jeune, afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin offre déjà un bel équilibre mais pourra s’épanouir davantage en cave encore quelques années.