Vins Médoc Château Ricaudet - Cru bourgeois de Bégadan - 2012

Avis Viniou

Le Château Ricaudet 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, situé dans la sous-région du Médoc, Bordeaux. Il s’agit d’une cuvée Cru Bourgeois de Bégadan, un titre qui atteste d’une sélection rigoureuse et d’un savoir-faire de qualité. Ce vin d’assemblage typique du Médoc met en avant les cépages traditionnels de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc selon les millésimes. L’année 2012, marquée par un été tardif mais salvateur, offre des vins élégants, dotés d’une structure tannique fine et d’un fruité mûr. La vinification suit les grands usages du Médoc, avec un élevage en barriques qui apporte complexité, notes de vanille subtile et potentiel de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, crucial pour la maturation progressive des raisins. Les sols de graves, riches en galets et en cailloux, sont parfaitement drainés et restituent la chaleur aux ceps, favorisant ainsi la maturité des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Cette combinaison de climat et de terroir donne naissance à des vins profonds, élégants, alliant puissance et finesse. L’histoire du Médoc est indissociable de la renommée viticole bordelaise, avec ses châteaux iconiques et sa tradition d’assemblages savamment maîtrisés.

Pour accompagner ce Château Ricaudet 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou des plats à base de champignons. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal seront également de belles alliances. Pour une touche locale, pensez à une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, parvenu à une belle maturité, exprime aujourd’hui des notes de fruits noirs, de sous-bois, avec une bouche soyeuse et une finale persistante, un parfait compagnon pour les belles tables conviviales.