Vins Médoc Côtes de Blaignan - 2023

Avis Viniou

Le Château Côtes de Blaignan 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce rouge, millésimé 2023, provient principalement d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le style du château. Le millésime 2023, caractérisé par un climat plutôt équilibré entre fraîcheur et journées ensoleillées, a permis une bonne maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’élégance des arômes. Les vendanges manuelles ou mécaniques sont suivies d’une vinification classique en cuves inox thermorégulées, permettant de préserver les arômes fruités du vin. Un élevage en fûts de chêne, partiellement neufs, apporte structure et finesse tannique, sans masquer l’expression du terroir.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’océan Atlantique et la présence de forêts protectrices. Les sols de graves et d’argiles, parfois mêlés à du calcaire, confèrent aux vins du Médoc leur structure, leur potentiel de garde et leurs arômes complexes. L’histoire viticole du Médoc est riche, et c’est à partir du XVIIe siècle que la région a commencé à asseoir sa réputation mondiale grâce à ses grands châteaux et à la qualité exceptionnelle de ses vins d’assemblage.

Ce Côtes de Blaignan 2023, au style fruité et à la structure veloutée, s’appréciera avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un rôti d’agneau. Pour un accord plus régional, pensez à le servir avec un civet de lièvre ou des cèpes à la bordelaise. Il accompagnera également fort bien un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges, de ses notes boisées discrètes et de ses tanins encore jeunes mais souples, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.