Vins Médoc Château Sociondo-Mallet - 2020

Avis Viniou

Le Château Sociondo-Mallet 2020, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2020 est principalement issu de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec une extraction maîtrisée pour préserver la richesse aromatique et assurer une belle structure tannique. Le vieillissement en barriques de chêne confère au vin des notes boisées et épicées qui se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et aux subtiles touches de sous-bois et de graphite.

Le Médoc, région reconnue pour ses grands vins rouges, s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre l’estuaire et l’océan Atlantique. Son terroir unique, composé de graves profondes et de sables, favorise un excellent drainage et permet au Cabernet Sauvignon de s’épanouir pleinement, donnant des vins puissants et aptes au vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, protège la vigne des excès de chaleur comme de froid, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole séculaire, marquée par la renaissance du vignoble au XVIIIe siècle et l'essor de ses châteaux réputés.

Ce Médoc rouge, à la fois structuré et élégant, s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels bordelais tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou encore un entrecôte grillée à la bordelaise. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal. Pour une expérience régionale, pensez à déguster ce vin avec un confit de canard ou une entrecôte accompagnée d’une sauce aux cèpes.

Pour apprécier pleinement le Château Sociondo-Mallet 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures afin d’aérer ses arômes. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour développer davantage de complexité et de rondeur.